한 끼 600mg 관리의 기록: 염도계로 직접 검증한 여름 반찬의 짠맛 한국인의 식탁에서 김치는 빼놓을 수 없는 영혼의 반찬입니다. 저 역시 아삭하고 시원한 열무김치를 식사 때마다 자주 즐겨 먹곤 합니다. 하지만 라면 같은 가공식품과 달리 김치는 영양성분표가 없어 정작 내가 한 끼에 나트륨을 얼마나 먹고 있는지 체감하기 어렵습니다. “평소 한 끼 나트륨을 600mg 이하로 관리…
영양성분표 0mg의 반전? 스틱 블랙커피 속 숨겨진 수치의 진실 당뇨나 혈당 관리를 하시는 분들은 설탕이 가득한 믹스커피 대신 카누 같은 블랙 스틱 커피를 자주 선택합니다. 당류 부담이 거의 없어 비교적 안전한 음료로 알려져 있기 때문입니다. 하지만 만성콩팥병이나 고혈압 등으로 엄격한 나트륨 제한이 필요한 환우분들이라면 단 단맛뿐만 아니라 눈에 보이지 않는 짠맛의 수치도 함께 확인해야 합니다….
신장병 라면, 나트륨 섭취를 줄이면서 맛있게 먹을 수 있을까? 신장 질환자 및 저염식을 하시는 분들을 위해 안성탕면의 조리 후 잔여 국물 염도를 직접 측정하여 실질적인 나트륨 섭취량을 분석했습니다. 시중의 일반적인 제안처럼 스프를 줄여 맛을 해치는 대신, 정량 조리 후 국물을 전량 폐기했을 때 신장에 가해지는 나트륨 부담이 얼마나 감소하는지 실험을 통해 도출한 객관적 수치와 데이터를…